Для женщин

Рецепт варенья из этрога - после праздника Суккот

Этот рецепт немного сложен для приготовления, но результат оправдает заложенные усилия: этроговое варенье, которое так вкусно есть после праздника Суккот.

Рецепт варенья из этрога
אא

Ингредиенты для варенья из этрога

  • 1 кг. 100 гр. этрогов
  • 1 кг. сахара
  • 2 палочки корицы (кинамона)
  • Сок выжатый из половинки лимона

Как готовить этроговое варенье?

  • Перед готовкой, замораживают пустую тарелку, для использования в процессе приготовления варенья из этрогов.​​
  • Хорошенько промываем плоды этрогов и очищаем всю грязь с поверхности плодов. Режем этроги на очень мелкие квадратные дольки и перекладываем в кастрюлю. Покрываем дольки холодной водой и ждём пока вода закипит. После этого, выключаем огонь и выливаем воду. Повторяем эту процедуру минимум 6 раз.​​​​
  • Вытаскиваем этроги и перекладываем их в сито, и после того, как вся вода сольётся, оставляем их стоять для охлаждения. После этого, перекладываем плоды этрогов в чистую кастрюлю вместе с сахаром и корицей (кинамоном). Варим на на среднем огня, пока сахар не станет жидким. Продолжаем варить без крышки на протяжении примерно часа, пока вся жидкость не испариться. Во время варки от времени к времени перемешиваем содержимое кастрюли и встряхиваем её.​
  • Добавляем в кастрюлю лимонный сок, хорошенько перемешиваем и варим дополнительные 15 минут. После этого проверяем - готово ли варенье: Достаём из морозильника тарелку и кладём на неё ложку этрогового варенья. Немного наклоняем тарелку и с помошью пальца делаем "дорожку" в варенье. Если джем течёт и заполняет собой "дорожку" - продолжаем варить его ещё около 10 минут. Если "дорожка" остаётся недвижимой - варенье готово. *Важно не переварить варенье.​
  • Одновременно с приготовлением варенья из этрогов, готовим подходящие для его хранения посудины и банки: Кипятим четыре банки и крышки на протяжении 10-ти минут. Вытаскиваем банки из воды без того, чтобы дотронуться до них, ставим их на чистую поверхность и оставляем их там бе прикосновений к ним, до момента выкладывания в них этрогового варенья.

Приятного аппетита :-)

Оцените эту статью

Средний рейтинг 5 (3 Голосовавших)
Наиболее читаемые статьи
Хидабрут Shops

המדריך המלא לחינוך ילדים - הרב זמיר כהן

48 ש"ח

покупка

Дополнительные товары

זוגיות עם רגש - הרב מיכאל לסרי

בוסר המלאכים - ארגז כלים להורי המתבגר - הרב דן טיומקין

מעבר לסגולה - הרב אליהו עמר

רזי התזונה - להתנקות, להבריא, לרזות בקלות

שבויות

תניא לאנשים כמוך וכמוני

Все товары