Морковное суфле на Рош а-Шана от Тома Франца

Ингредиенты морковного суфле на Рош а-Шана - 2 формы для выпечки Инглиш Кейк (английского кекса) или 12 единичных формочек

• 1 килограмм моркови - почищенной и порезанной кольцами
• 1 стакан сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 6 взбитых яиц
• 150 грамм очень мягкого масла
• Полстакана муки
• 1 пакетик разрыхлителя
• 1 полная чайная ложка корицы
• 1 чайная ложка мускатного ореха
• Не обязательно - 1 стакан светлого изюма, отмокшего в воде и процеженного

Рецепт - Способ приготовления суфле на Рош а-Шана

• Нагреваем духовку до 180 градусов. Промасливаем формы для выпечки. Можно воспользоваться спреем с маслом.
• Доводим до кипячения кастрюлю с солёной водой.
• Добавляем туда морковь и варим до тех пор, пока морковь не станет мягкой. Процеживаем морковь и охлаждаем до комнатной температуры.
• Пропускаем морковь через кухонный комбайн до тех пор, пока она не превратится в гладкое пюре.
• Добавляем сахар и яйца и включаем короткими пульсами, до тех пор, пока все ингредиенты не объединятся.
• Добавляем масло и перерабатываем до тех пор, пока оно не растворится.
• Добавляем муку, разрыхлитель, корицу и мускатный орех.
• Перерабатываем до перемешения, не следует перерабатывать слишком сильно, только до тех пор, пока мука не соединится со смесью.
• Если добавляем изюм, то его следует добавить в конце и перемешать простой ложкой.
• Переносим всю смесь в промасленную/ные формы.
• Печём при температуре около 45 до 55 градусов, пока суфле не становится устойчивым к прикосновению (можно проверить - воткнув деревянную зубочистку - должна остаться сухой).
• Подавать теплым.
• Совет для приготовления суфле на рош а-шана : Можно перетереть морковь на гладкое пюре с помощью блендера и после этого продолжать перемешивать в миске с помощью ручного венчика.