1
Блюда на шабат
Салат из шумара (фенхеля), укропа и апельсина/мандарина на Шаббат
Предлагаем вам рецепт прекрасного и освежающего салата на Шаббат, который будет замечательной добавкой к любой субботней трапезе. Салат из шумара (фенхеля), апельсина (или мандарина) и укропа.
Михаэль Яфе Ноф כ"ב חשון התש"פ |
Ингредиенты салата на Шаббат
- 5 редисок;
- 2 головки шумара (фенхеля);
- 1 апельсин/мандарин;
- 1/4 стакана поджаренных кедровых орешков;
- 1/4 упаковки укропа;
- (Опционально) Полоски красного острого перца.
Ингредиенты для соуса
- 2 столовых ложки оливкового масла;
- 1 чайная ложка мёда;
- Сок выжатый из половинки апельсина или мандарина;
- Сок выжатый из половинки лимона;
- Соль, чёрный перец (по вкусу);
Для украшения салата:
- Кунжут (шумшум);
- Чёрный кунжут.
Рецепт приготовления салата на Шаббат:
- Разрезаем шумар на четвертинки, и нарезаем их на тонкие полоски. Также тонко нарезаем редис (и если хотим добавить его, то и красный острый перец). Нарезаем апельсин кубиками и мелко режем укроп.
- Выкладываем всё в миску, перемешиваем все ингредиенты соуса и выливаем на салат. Посыпаем двумя видами кунжута, перемешиваем всё вместе и укладываем в холодильник на четверть часа, до полного пропитывания всеми вкусами, до подачи.
Совет: Если добавляете острый перец, стоит сделать это в конце, начать с нескольких полосок и попробовать на вкус. Потом можно продолжать по вкусу.
Приятного Аппетита и Шаббат Шалом!