Рецепт на Шабат - Паштида из батата и лука

Ингредиенты запеканки на Шаббат

4 столовых ложки растительного масла;

2 луковицы;

2 яйца

1 большой батат;

1 чайная ложка разрыхлителя (пищевой соды) (на иврите - авкат афия);

1/2 стакана муки (можно использовать муку грубого помола, на иврите - кемах мале);

1/2 стакана мелкопорезанной петрушки;

Соль, перец по вкусу.

Рецепт приготовления запеканки

Мелко режем лук и обжариваем его в нагретом масле до получения золотистого оттенка. Очищаем батат от кожуры с помощью картофелечистки продолжаем стругать сам батат на тонкую стружку. Добавляем стружку батата в сковороду и накрываем её. Продолжаем обжаривать на протяжении около 7 минут, пока батат не размягчится. Перекладываем овощи в миску и оставляем охлаждаться до комнатной температуры.

Добавляем в миску все ингредиенты, хорошенько перемешиваем и перекладываем в промасленный противень. Можно переложить на противень с выемками, для того, чтобы создать порционные запеканки. Запекаем на протяжении около получаса до 3/4 часа, в зависимости от противня.

Хорошего Шаббата и приятного аппетита!