Классический суп с кнейдалах на Шаббат

Ингредиенты супа с кнейдалах:

Для самого супа:

• 6-8 куринных ножек или горлышек;
• 5 лавровых листьев;
• 4 чесночных зубчика;
• 3 черешка сельдерея;
• 2 морковки;
• 2 столовые ложки сухого куринного бульона (авкат марак оф);
• 1 луковица;
• Пригоршня листьев укропа;
• Пригоршня листьев петрушки
• Соль, перец.

Для кнейдалах:

• 2 яйца
• Полтора стакана воды;
• 1 стакан муки из мацы (кемах маца);
• 1 столовая ложка растительного масла;
• Соль, перец.

Рецепт приготовления супа с кнейдалах:

Кладём в кастрюлю все части курицы вместе со всеми овощами, и заливаем водой. Доводим до кипения, добавляем соль и перец, понижаем огонь и варим на протяжении около двух часов.

Перемешиваем все ингредиенты кнейдалах в однородную смесь. Кладём в холодильник на полчаса.

Наполняем кастрюлю водой и доводим до кипения. Добавляем внутрь одну ложку масла, соли и перца. Готовим шарики из смеси кнейдалах и кладём их в кастрюлю с водой. Варим на протяжении 20-ти минут, до тех пор, пока шарики не всплывут, и после этого продолжаем варить их ещё некоторое время.

Кладём кнейдалах в суп и подаём к столу.

• Если хотите - можно вытащить овощи из супа и оставить только бульон.

Приятного Аппетита и Шаббат Шалом!