Какое благословение произносят перед тем как съесть рис?

Вы наверно имели в виду варёный рис.

Для ашкеназских евреев - по мнению части источников, перед тем как съесть рис, следует произнести благословение "мезонот". По мнению других источников, следует есть рис во время сеуды (трапезы), а если не во время сеуды, то вместе с чем-либо другим, на что мы благословляем мезонот и что-либо. на что мы благословляем ше-аколь, а если рис не был смят во время варки, то добавляем и благословение боре при ха-адама. Таким образом, человек правильно исполнит заповедь о благословении по всем мнениям.

Сефардские евреи, перед тем как съесть рис, произносят благословение мезонот.

С уважением,