Рецепты и блюда на Песах

Особый рецепт на Песах - Кубе из Мацы

Предлагаем вам рецепт вкусного блюда еврейской (и арабской) кухни - Кубе в варианте, который является кошерным на Песах. Это блюдо понравится и вашим домочадцам и вашим гостям.

Особый рецепт на Песах - Кубе из Мацы
אא

Ингредиенты для приготовление внешней части Кубе

  • 12 квадратных мацот;
  • 2 яйца;
  • 3 стакана воды;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1/2 чайной ложки чёрного перца;

 

Ингредиенты для приготовления начинки Кубе

  • 500 гр. мясного фарша;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 луковица;
  • 1 пучок петрушки;
  • 2 столовые ложки кедровых орешков (цнобарим);
  • 1/2 чайной ложки соли;
  • 1/4 чайной ложки черного перца;
  • 1/4 чайной ложки кардамона (הל);
  • 1/4 чайной ложки бхарата/бахарата;
  • 1/4 чайной ложки тмина.

 

Рецепт приготовления Кубе на Песах

Ломаем квадратную мацу на мелкие кусочки, или крошим на мелкие крошки. Хорошенько перемешиваем с водой и специями, откладываем в сторону для пропитки на 5 минут. Добавляем яйца и перемешиваем до тех пор, пока на получается липкая смесь. Откладываем в сторону для закрепления на 20 минут.

Мелко нарезаем лук и обжариваем его в масле. Добавляем мясной фарш и обжариваем до тех пор, пока мясо не побелеет и жидкость не испарится. Хорошенько рубим петрушку и добавляем её вместе с другими специями к мясу, вместе с кедровыми орешками. Продолжаем обжаривать ещё несколько минут, перемешивая.

Мочим руки и делаем из смеси из мацы 20 шариков. Расплющиваем руками каждый шарик. Кладём в центр каждого шарика чайную ложку начинки и слепливаем его края обратно в шарик с начинкой внутри.

Нагреваем около 1/2 стакана растительного масла в подходящей сковороде и обжариваем Кубе с двух сторон, около 2-ух минут каждую сторону.

Приятного Аппетита и Хаг Песах Самеах!

 

Оцените эту статью

Средний рейтинг 5 (2 Голосовавших)
Наиболее читаемые статьи
Хидабрут Shops

המדריך המלא לחינוך ילדים - הרב זמיר כהן

48 ש"ח

покупка

Дополнительные товары

זוגיות עם רגש - הרב מיכאל לסרי

בוסר המלאכים - ארגז כלים להורי המתבגר - הרב דן טיומקין

מעבר לסגולה - הרב אליהו עמר

רזי התזונה - להתנקות, להבריא, לרזות בקלות

שבויות

תניא לאנשים כמוך וכמוני

Все товары