1
Рецепты и блюда на Хануку
Воздушные левивот из цветной капусты и картофеля на Хануку - ингредиенты и рецепт
Предлагаем вам познакомиться с замечательным рецептом левивот (латкес) на праздник Ханука, которые сочетают твёрдость картофеля и воздушность цветной капусты.
Михаэль Яфе Ноф כ"ב חשון התש"פ |
Ингредиенты левивот из цветной капусты и картофеля на Хануку
- 2 картофелины;
- 1 маленький или средний кочан цветной капусты;
- 2 яйца;
- 50 грамм сыра пармезан (тем, кому можно по состоянию здоровья);
- Соль, чёрный перец (по вкусу);
- Немного мускатного ореха.
Рецепт приготовления левивот из цветной капусты и картофеля
- Варим картофелины до мягкости. Вытаскиваем из воды, охлаждаем и очищаем от кожуры. Мнём в пюре.
- В отдельной кастрюле варим цветную капусту в течении около 10-ти минут, пока она не станет мягкой. Перед варкой стоит расчленить кочан на соцветия.
- Разбиваем яйца и отделяем в них белок от желтка. Взбиваем белок в устойчивую, но мягкую пену.
- В отдельной миске перемешиваем картофельное пюре, цветную капусту, пармезан, желтки и специи.
- Осторожно складываем пену на полученную смесь.
- В отдельной миске хорошенько перемешиваем дополнительный белок. Нагреваем немного масла в кастрюле. Руками готовим левивот из смеси, которую приготовили до этого, окунаем каждую левиву в белок и выкладываем на сковороду. Обжариваем с двух сторон до потемнения и твёрдой консистенции левивот.
Весёлого праздника Ханука и приятного Аппетита!