Рецепт на Пурим - Уши Амана с освежающим фруктовым вкусом

Ингредиенты фруктовых Ушей Амана

Для теста:

500 гр. муки;

1 чайная ложка разрыхлителя (пищевой соды - авкат афия);

150 гр. мягкого сливочного масла;

1 стакан апельсинового сока;

Цедра с целого апельсина.

Для начинки:

100 гр. толчёного мака;

2 яблока;

50 гр. финиковой пасты (мимрах тмарим);

100 гр. сахара;

100 мл. молока

Рецепт приготовления Озней Аман с фруктовым вкусом

Готовим тесто: Перемешиваем муку и разрыхлитель с маслом и с цедрой апельсина, до тех пор, пока получится коршкообразное тесто (бацек пирурим). Постепенно добавляем апельсиновый сок, одновременно перемешивая, до тех пор, пока не получится гладкое тесто. Перекладываем тесто в холодильник, минимум на час.

В это время готовим начинку. Снимаем с яблок кожуру и натираем их на мелкой тёрке. Кипятим молоко вместе с сахаром и добавляем все остальные ингредиенты. Хорошенько перемешиваем, и охлаждаем.

Раскатываем тесто на посыпанной мукой поверхности. Прорезаем в тесте круги и кладём в каждый из них немного начинки. Закрываем эти круги в форме Ушей Амана и выкладываем их на противень. Ставим противень в холодильник на дополнительный час.

Нагреваем духовку до 200 градусов и печём Озней Аман на протяжении около 20-ти минут, пока тесто не получит золотистый оттенок.

После того, как Уши Амана охладятся, можно посыпать их сахарной пудрой для украшения.

Приятного Аппетита и Хаг Пурим Самеах!